Come saranno i ristoranti dopo il covid-19?

Come si evolve la convivialità in questi tempi incerti?

“I ristoranti sono un efficace luogo di connessione, comunità, emozioni e piacere” ha dichiarato alla rivista Time lo chef Dan Barber, è per questo che una delle sfide più grandi attende proprio questa categoria, anche quando si tratta di servire pasti all’interno di una struttura ricettiva (la colazione, ad esempio).

Ecco perché ho intervistato Nicoletta Polliotto, esperta di comunicazione in questo ambito, autrice per Hoepli e relatrice a numerose conferenze di settore.

Insieme abbiamo parlato di:

• Come la ristorazione e l’ospitalità sono da sempre facce della stessa medaglia
• Come iniziare a rivolgersi agli abitanti e non solo ai turisti
• Come ripensare il momento della colazione
• Come rilanciare il servizio in camera
• Quali sono le opportunità offerte dal mondo del ‘food delivery’

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